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Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13

  • Un plato donde Ana demuestra la increíble versatilidad del tomate
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Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13
Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13 RTVE.es

En la prueba de eliminación del séptimo programa de MasterChef 13, Ana solo contó con 4 ingredientes principales: tomate, uvas, soja y tofu. Llena de creatividad apostó por trabajar las texturas del tomate. Y fue todo un acierto. Los jueces valoraron el plato muy positivamente valorando cómo la aspirante demostró la versatilidad del producto. Aquí tienes todos los detalles.

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Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13Receta de tomate en cuatro texturas de Ana en MasterChef 13
Ingredientes Preparación
  • 4 tomates
  • Tofu
  • Soja
  • 10 uvas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  1. Para el tomate en cuatro texturas:
  2. Pelar los tomates, quitar la pulpa y reservar.
  3. Cortar la carne de los tomates en daditos pequeños para marinar un tercio con soja en la máquina de vacío.
  4. Poner otro tercio de la carne de tomate en el vaso de paco jet y meter en el abatidor a congelar para hacer polvo de tomate helado.
  5. Con el resto de la carne del tomate montar un tartar de tomate bien aliñado.
  6. Para la presentación:
  7. Seguidamente cortar el tofu con la misma medida que el tomate impregnado de soja y colocar encima del tartar.
  8. Por último colocar las uvas peladas y cortadas en cuartos.
  9. Salpimentar al gusto y servir.
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